[Runables]

мой рецепт горохового супа







на ночь замачивать горох ..

на следующий день промыть его и ставить варить ..

поварить с полчаса, потом добавить резаный лук и копчёное какое-то мясо (грудинку или любую копчёность, можно с костями, резать или куском - дело хозяйское) ..

соль не добавлять, потому как мясо обычно бывает солёно уже достаточно ..

поварить ещё .. добавить морковь (тёртую или струганую или кусками - по вкусу) ..

варить пока горох не станет съедобным (сварится, но не разварится в кашу) .. положить картошку (а можно и не класть) .. дождаться пока сварится кортошка (но не развалится) .. вынуть шумовкой часть гущи соповой (картофель и горох) и растолочь в равномерную кашицу .. всё свалить обратно в кастрюлю, добавить специи по вкусу дождаться закипания, китятить 5 мин. .. можно есть



если используются кости, то можно в самом начале добавить на кончике ножа соду, тогда мясо разварится и горох сварится скорее ..

финт с разминанием гущи, позволяет добиться того, что в супе будет и пюрэобразная кашица, и твёрдый горох ..



после трёх четырёх попыток обычно правильно расчитывают количество продуктов .. если суп получается густой, то можно разбавлять в процессе варки кипятком, контролируя при этом солёность .. или попросту выкинуть часть гороха пока не все ингридиенты положены.

Comments

[valaby]

гороховый суп не люблю с детского сада. с тех пор же и не ела. может и зря. вкусный рецепт

[Runables]

ага .. .. зря . . .. я вот иногда варю его .. где-то раз в полгода .. и ем .. ))))) .. пока не поплохеет . .

[mirazh]

Заразил ты меня идеей горохового супа

Меня на выходных просто прострелило его сварить

В этом что-то есть! Сегодня после бассейна думаю особенно хорошо пойдёт.

[Runables]

а я вот на выходных сварил гороховую кашу :))) .. лень было идти за копчёностями в магазин .. :) .. а то бы суп сварил :)